O Cerrado na Serra da Canastra, misterioso e resistente, incompreendido e maltratado, é um mosaico em labirintos. Cada estrada de chão batido, bordada pelas flores do capim brinco-de-princesa, dourada pela luz do sol, leva a verdadeiros jardins da natureza.
No parque existem quase 1,5 mil espécies de plantas catalogadas. A região é considerada uma das áreas prioritárias para preservação da flora de Minas Gerais e lar de plantas endêmicas e ameaçadas.
No entanto, é preciso preparar o espírito e o olhar para contemplar essa diversidade. À primeira vista, o visitante que percorre a paisagem da Canastra, iludido pelo aspecto monótono dos chapadões monocromáticos e carentes de árvores, não se dá pela quantidade e diversidade de vida que se esconde entre o capim nativo ou nos grotões ao longo dos vales. Mas conforme nos acostumamos com o panorama do lugar, colocamos melhor reparo nas rochas, nas plantas, nos passarinhos, e quase que imperceptivelmente o cenário vai se transformando. Campo sujo, campo limpo, capão de mato, cerradinho, cerradão e uma infinidade de plantas e cores passam a encher os olhos do observador mais atento.